Лёгкое разгрузочное блюдо, готовится быстро и имеет очень насыщенный вкус! Отличный источник белка!
Сочетание специй 3К: кумин, куркума и кориандр - универсальное сопровождение многих блюд, дарящее неповторимые оттенки вкуса и делающее его богатым и пряным!
Ингредиенты:
1. Вода ~2-2,5 л
2. 200 гр мунг дала
3. 2 ст.л масла Ги или растительное
4. Кумин цельный или молотый 1 ч.л
5. Куркума молотая 1 ч.л
6. Кориандр молотый 1 ч.л
7. Имбирь натёртый или мелко нарезанный 1 ч.л
8. 4 средних томата
Бобовые идеально есть с зерновыми, поэтому к супу обычно мы варим рис басмати. 1 часть риса и 2 части воды. После закипания под крышку и на медленный огонь до полного выпаривания жидкости.
1. Налей воду в кастрюлю, поставь на огонь.
2. Промой под проточной водой мунг дал и клади в кастрюлю.
3. После закипания воды переведи огонь на средний , закрой крышкой. Дал должен развариться.
4. Положи в отдельную ёмкость томаты с надрезанной кожицей и залей кипятком на несколько минут.
5. Остуди томаты под проточной ледяной водой, тогда кожица легко снимется.
6. Нарежь томаты кубиками.
7. На сковородку положи Ги или растительное масло, нагрей его на среднем огне и только потом добавь специи по очереди: кумин, куркума, кориандр и имбирь. Чувствуешь аромат? Ммм...
8. Добавь к специям нарезанные томаты, перемешай и туши на медленном огне до размягчения.
9. Когда томаты будут готовы, дал уже будет достаточно разварен. Переложи помидоры со специями в кастрюлю. Посоли по вкусу и потоми на огне ещё 5-10 минут.
10. Кинза отлично подходит к этому блюду, а также дольки лимона или лайма. Но если добавишь их (лимон или лайм), то воздержись от сметаны - это несовместимые продукты!
11. Приятного аппетита!
#ayurveda4u #ayur_eda
